No więc czego nam potrzeba do zrobienia 10 bułek:
3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka ( temperatura pokojowa wystarczy)
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
2 łyżeczki cukru (jeśli chcemy by bułki były słodkie można dodać więcej)
3/4 łyżeczki soli
15 g świeżych drożdży.
Całą mąkę wsypujemy do miski robimy w środku dziurę (tak jak w piasku na plaży ;p)
wrzucamy do dziury pokruszone drożdże posypujemy cukrem i wlewamy kilka łyżek mleka. Zasypujemy mąką ( tą która jest w misce). Przykrywamy jakąś szmatką bawełnianą, lnianą czy jaką tam macie. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut aby rozczyn był gotowy.
Po tym czasie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto jeśli będzie zbyt klejące dosypać mąki ( najłatwiej jest wyrabiać w kulkę. Wyrabiać dokładnie ok 5 minut.
Ponownie przykryć szmatką i odstawić na ok 1,5-2 godziny.. no i na tym polega ta cierpliwość.. lepiej niech poleżą dłużej i będą lepsze :)
Po dłuuuuugim czasie oczekiwania możemy zacząć wyrabiać bułeczki, powinny one być wielkości kobiecej pięści, bułeczki odkładamy na blachę posypaną mąką, bułką tartą lub czymś innym jeśli znacie dobre metody.
Bułki trzeba przyklepać żeby nie rosły za bardzo w górę i układać w małych odstępach. Jak już ułożymy wszystkie bułeczki znowu (tak znowu) przykryć szmatką i odstawić na 30 minut żeby jeszcze urosły.
Przed pieczeniem nacinam bułki jak kajzerki i smaruję je roztopionym masłem. Wtedy mają chrupiącą skórkę.
Pieczenie:
piekarnik rozgrzać do 190 stopni. piec około 15 minut. Jeśli bułki będą zbyt przypieczone od góry przykryć folią aluminiową.
Ponieważ piekarnik, którego używam przy włączeniu termoobiegu grzeje tylko górną grzałką pod koniec obracam bułki do góry nogami i jeszcze chwilę dopiekam. Studzić na kratce.
Moje bułki wyglądają tak:
Życzę smacznego i czekam na zdjęcia waszym bułeczek :))
